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四菜一汤是中央关于公务接待的统一规定
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到了地方上
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四菜一汤往往会玩出许多新花样
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同样是四道菜
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但用上了鲍参翅肚以及各种山珍海味
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取四只大盆子
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每只盆子里盛上四种菜肴
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这也叫四菜一汤
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今天卢向东安排的农家宴就用四只大盆子装着
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每个盆子里却只有一道菜
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而且是地道的农家土菜
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一盆红烧肉
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一盆烧全鹅
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一盆杂鱼
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一盆炖鸡蛋
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还有一大盆鸡汤
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祝景山不同皱了皱眉
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偷偷看了一眼彭文海
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却从他脸上看不出任何波澜
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祝景山心中暗道
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卢向东平时挺大方的一个人
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在九洲大酒店三千元一桌的酒席都请了好几次
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怎么今天彭厅长过来
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他却弄这么简单
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这些话他只能放在心里想一想
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彭文海坐下来之后便夹了一块红烧肉
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不由连声赞道
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在省城的大饭店可吃不到这么好的红烧肉
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今天就冲这份红烧肉
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我就要多吃一碗饭
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在九洲那样的大酒店
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每道菜都能叫得出个风雅的名字来
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红烧肉哪里上得了席面
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老余做菜还是挺讲究的
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就拿这红烧肉来说吧
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选的都是上好的五花肉
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用土灶
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小火慢慢炖烂
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而且他买肉都买本地土猪
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只喂猪草和大糠不喂饲料的那种
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所以这肉吃起来特别香
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土猪饲养起来费力
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出栏时间也长
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农民赚不到钱
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现在养的人越来越少了
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这么好的红烧肉也是吃一回少一回了
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彭文海却摇了摇头
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肉还在其次
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关键是这个火候
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现在城里人都用气炉子
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又没有这个耐性
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怎么也烧不出这个火候
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他又夹了一块
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已经有十来年没尝个这个味道了
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你跟老板说一声
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让他帮我打包一份
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带回去给老婆子尝尝
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他们夫妻两个都是当年的下放知青
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在那个困难岁月里
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也只有杀年猪的时候才能吃上一顿红烧肉
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那个味道
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至今都无法忘记
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祝景山这才松了口气
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这卢向东还真有两下子
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居然摸清了彭文海喜欢吃红烧肉
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他跟着彭厅长可是有些年头了
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却还不了解这个秘密
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这完全是陈红的功劳
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陈红当然也不知道彭文海喜欢吃红烧肉
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但她打听出了彭文海的简历
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并且传真给了卢向东
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知青下乡的年代
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卢向东还小
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没有什么记忆
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但他从洪文昊对自己的照顾可以感受出来
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那一代人对知青岁月的感情
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虽然简历中关于知青的记载只有一句话
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卢向东还是敏锐地把握住了这一点
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这才安排了一顿农家宴
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毕竟人上了一定岁数后就喜欢怀旧
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而那段历史又确实值得回味
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至于红烧肉则是歪打正着
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因为红烧肉是农家宴的主打菜
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也是老余的拿手菜
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到这里来吃饭
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红烧肉是必点的
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看到彭文海兴致颇高
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卢向东又推荐道
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您尝尝这道烧全鹅
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所谓烧全鹅
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并不是把一只整鹅放在锅里炖
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而是将鹅斩成小块
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只不过鹅血
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鹅肝
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鹅心
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鹅胗
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鹅肠一样不少
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烧了满满一大盆
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彭文海尝了一口
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只是比不上红烧肉
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老余又端了个大盆子走进来
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