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七八根钢钎就穿上放到已经煨燃的炭火上
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五角星
幸好铁皮槽的烤炉两边有槽
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能把一个个铁钎横架在上面算是半固定
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用手转动钢钎就可以均匀接火
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只有那点细碎牛肉
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摊到铁板上
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两把剔骨刀跟西餐刀似的
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快速分成婴儿拳头大的肉团
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和洋葱
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灯笼辣椒
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西红柿甚至西兰花一起穿在还是老长的铁钎上
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这个倒是红红绿绿有点卖相了
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只是两把剔骨刀实在是品相一般般
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让巴克原本可以潇洒自如的刀法显得很拖沓
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于是让大家有点半信半疑
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巴克不见外
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随手招呼大叔大婶伸手转钎子
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他示范了一个缓慢的速度
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一直转就成……
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伸手的人不少
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他才腾出手来
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继续用剔骨刀把一大堆洋葱
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黄瓜之类的菜蔬切碎
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这时候就看得出来他的熟练了
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一大堆蔬菜先是挨个运刀如飞的变成块
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堆成小山似的两把刀一起剁
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双手翻飞起来
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颇有章法的刀光和偶尔刀身在手指上的转动居然还引起一片掌声
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这也让巴大成更加笃定儿子这些年都在外面辛苦打工
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切东西的铁板快小半个平方
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四边有半掌高的卷边
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现在看起来就好像个四方浅盒子
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双手直接端到烤炉上就占了一小半
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原来这就变成了做配菜调料的方锅
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整瓶整包的调料品就往里倒
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一包孜然粉倒进去的时候
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正好一阵风
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散开的刺激味让一圈站得近的孩子一个个喷嚏连天
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笑声不少
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气氛就更加好
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巴克没表情
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专注得很
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就用剔骨刀当铲子
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把一大堆碎渣搅拌加热
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这就很快能闻见喷香扑鼻的味道传来
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刘淑芬脸上挂着骄傲的笑容
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居然拿把蒲扇过来
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把香味朝着四周扇
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好闻吧
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好香吧
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志明在国外学的技术……
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这时候说好的人就比较多了
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但另一边的烤肉里
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明显就看见那些肉串外面开始发焦
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甚至有点糊味了
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巴大成想掩饰
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连连叫摇钎子的人慢点
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可再慢
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那钎子也都在火上烤着啊
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幸亏炭火不大
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但巴克舀过一大勺水淋在铁盒子里
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抓过另一个铁盖子盖上蒸煮
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顺手就拿过母亲手里的蒲扇
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到烤炉一边的入风口使劲扇
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那火苗腾的一下就猛窜起来
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齐刷刷的闪开
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一个靠得近的熊孩子连眉毛都差点给火彯了去
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这还是烤肉么
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完全就是在烧肉啊
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原本起码还有点肉香的火烤气息顿时一大片焦糊味传来
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所有人都心喊一声糟了
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但那肥厚的肉块连同鱼肉一起
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顿时就给烧出油来
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浸出来的油不停往炭火上掉
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油瞬间就在吱吱声中化成了白烟
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一股浓郁的肉香气弥漫在空气里
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完全不同于外面烤肉串的小家子气
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一种彪悍又豪迈的味道四溢
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完全没有拿个刷子往上面刷油或者刷调料的过程
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就是这么生烤
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有些人看出点门道来
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在伙食团上班的装内行
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就是故意用大块肉本身的油来充当润泽
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外面烧焦的待会儿就不要了吧
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这种烤法其实类似土耳其烤肉
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但在东欧一带非常流行
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连巴克都有点烦这种提前剧透的
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招手让帮忙的人拿盘子过来
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他左手提起一根烧得滚烫的钎子
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就那么硬生生的翘起在空中
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好几十斤呢
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那么长的杠杆压力是不小的
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却抓得稳稳的
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右手提着刀就开始飞快的切削
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就跟削铅笔似的
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先把外面焦黑的碳化部分敲掉
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就把下面鲜嫩多汁的部分一条条跟刨花似的削下来
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左手还不停的旋转
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右手的刀光就跟罩在肉块上一般
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把外面最合适的一层削下来就又放回去烤
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端着大盘子的老娘们还在奇怪
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