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明显少放了些
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料理的时候要干净
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带上一次性手套
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用小刷
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在长收肌上涂抹上了刚刚调好的酱汁
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用保鲜膜密封小碗
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腌制一会儿
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时间还非常足
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现在王子君能够做其他事情
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下一步苏叶演绎的王子君的食材还是大腿
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但这次要的是缝匠肌
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从大腿斜着伸向膝盖的肌肉
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最劲道的是咬肌
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最嫩的是比目鱼肌
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而缝匠肌是639块肌肉中最长的
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缝匠肌很难切割
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因为长度有五十多厘米
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但宽度只有2m左右
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厚度更是只有5mm左右
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一不留神就会破坏食材的完整度
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但要做的这道主食
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必须用缝匠肌才更完美
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王子君不会允许有缺陷的事情发生
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苏叶演绎的王子君需要更加的小心
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更加全神贯注
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所以口中念叨的诗也停止了
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还要使用更加精确的刀械
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医院用的手术刀
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刀柄有十二种
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而刀刃因手术不同
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有二十四种
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十二种刀柄
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二十四种刀片
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组合起来有多少组合也不必讨论
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反正王子君使用的是M―J―0007
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18m上弯刀柄
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10号神经手术刀片
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轻轻切割
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工具很精确
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动作也必须精确
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王子君双眼聚焦在刀和菜板上的大腿上
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偶尔会发出好像刀尖划在生锈铁板上的声音
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听着浑身不自在
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实际上是刀尖割在骨骼上的响动
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相信绝大多数人都恐惧
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那么有没有想过为什么会恐惧
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想不出准确的理由来
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人们恐惧的是恐惧本身
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但恐惧本身并不存在
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苏叶演绎的王子君已经切下八份缝匠肌
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从四个人身上
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分别是宇哥
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新泽
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材料够了
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五毫米左右的厚度不用再切薄了
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两块相叠
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将八块放做四个等份
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虽然取材自四个人
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有男有女有高有矮
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缝匠肌大小各异
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平整的铺在案板上
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用平钝刀在缝匠肌上剁
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就好像剁饺子肉馅那样
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先将肉筋斩断
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八块缝匠肌就变得
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苏叶演绎的王子君打开上方的橱柜
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搬出了一架家用的食物料理机
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一只手慢慢的将一块肉放进去
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另一只手转动开关
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开始绞肉
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绞动人肉的时候
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总感觉和其他肉发出的声音不一样
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嚓嚓的
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隐隐约约像是一个正在饱受酷刑的人
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由齿缝中发出的声音
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龇牙
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绞肉机的下面是放着一个小碗的
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一坨一坨灰红色的肉酱
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好像火腿肠被挤出
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八块缝匠肌绞完
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小碗也差不多装满了
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苏叶演绎的王子君将其倒入大碗中
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放入鸡蛋清和面粉开始搅拌
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王子君将杂合的肉的面粉团不停的揉捏拍打在案板上
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面团变得越来越劲道
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有过了十分钟
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面团揉捏完了
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用机器将这团面粉压缩成一根一根粗细相同的面条
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最后再讲面条在六分热的油锅中酥下
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掌握火候
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过油马上捞起来
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面条变得金黄金黄的
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主要材料和调料都已经准备好了
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浪漫而又诡异的吟唱再次响起
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是谁来为他制作丧衣服
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我将为他制作丧衣
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苏叶演绎的王子君在平底锅烧热下黄油
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开小火等黄油煎融开的时间
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脚下开始有旋律的移动
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脚上踩着的黑色皮鞋拍打着地面
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踢踏舞
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