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南瓜等制成蟹黄羹
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最后直接蟹黄羹淋在海参上
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一条条海参
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就如同金条一般
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蔡京尝了一口
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软烂醇郁
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滋味鲜美
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这还是他首次开口夸赞
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左伯清也点了点头
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赞许的看了刘永福一眼
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刘永福一听蔡京夸奖他的菜好吃
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兴奋的双手都在颤抖了
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接下来轮到了潘楼的古达了
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当古达将菜端出时
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但见盘内放着的竟是一把像似玉石做的扇子
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扇子的握杆呈暗红色
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扇身呈淡绿色
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上面还有一些土黄色的花纹
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顶部的流苏则是呈现灰色
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整把扇子晶莹剔透
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这扇子是用什么做的
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怎么如同玉石一般
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蔡京也甚感好奇
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你这道菜是用什么做的
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古达答道
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回太师的话
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小人这道
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蟹黄玉扇
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乃是用冬瓜所做
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众人再次齐呼
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他们怎么也想不到这把如此华丽的扇子
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竟是用冬瓜做的
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就连李奇也是暗自惊讶
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暗想这人其貌不扬
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长得也是一副莽汉像
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刀工竟然如此厉害
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看来我是小看了这北宋的厨师
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古达便用小刀取出中间那青绿色的部分
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放于碗内
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呈给蔡京以及各位宾客
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众人见他用刀划破这把扇子时
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心中都还稍有不忍
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赵野见古达只取中间部分
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而那红色握杆和顶部灰色部分却丝毫不动
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莫非你这道菜就只吃这中间的一部分
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古达点头道
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剩余的只是小人用来装饰的
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其实这把黄玉扇之所以能以假乱真
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众人方才只是远观
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并没有近看
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待女婢将那小碗呈于众人面前的矮桌上后
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碗内的那青绿色的物体可不就是冬瓜么
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而且那冬瓜的中间已经被掏空一半
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里面是用一些土黄色黏状物所制成的一些花纹
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左伯清问道
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这冬瓜里面的又是甚么
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古达道
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这是小人用蟹黄
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冬瓜汁等一些配料制成的
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与冬瓜一起
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上笼闷熟
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再浇上上汤
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左伯清点点头
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古师傅巧夺天工
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仅用冬瓜便可雕刻出一把栩栩如生的玉扇来
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蔡京哈哈笑道
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要论刀工技巧
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谁又能比得上你左伯清了
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太师谬赞了
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左伯清谦虚的笑道
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由于有了前面那视觉的冲击
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再品尝这道
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众人对这道菜自然是赞不绝口
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古达脸露欣喜之色
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还得意的瞥了眼后面的蔡敏德等人
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不过李奇
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蔡敏德还有那张娘子都是一副不屑的模样
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接下来就要轮到蔡敏德出场了
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但见他呈上是一个有着铅球一般小大的蛋
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外面光滑剔透
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还闪闪发亮
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边上用青菜和水果雕刻出来的花朵来点缀
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蔡京这辈子还没见过如此大的蛋
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敏德
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你这道菜叫甚名
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小人这道菜名为
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翡翠明珠
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是用二十个鹌鹑蛋
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二十个鸭蛋
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以及蟹黄
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南瓜所制
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蔡京一听
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心中更是惊诧
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那这道菜又是如何做的
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蔡敏德答道
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小人先是取出那六十个蛋的蛋清
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搅匀后
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放入洗净的猪肚里
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将猪肚密封
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再泡在上汤里
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不停的转动猪肚
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