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完颜晟那边可也不简单
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五角星
只见他将羊毛处理千净后
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又破腹将内脏给挖了出来
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然后用铁丝将羊绑在早就准备好的铁架子上
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五角星
这捆羊看起来是挺简单的
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这每一步都是非常有讲究的
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五角星
比如羊头该放在什么位置
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五角星
四肢该怎么放
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五角星
铁丝该怎么捆
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这里面都包含着着很多窍门
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要做一道菜不难
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只要熟了就行
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但是要做一道美味
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五角星
那也绝不比简单
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有时候一个小小的错误
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就可能导致整道菜都毁了
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李奇的这道美味
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正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊
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在用羊肉做的菜里面
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这道烤全羊绝对能名列前茅
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李奇以前为了寻找菜式
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这都是受他父亲的影响
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五角星
他还专门挑一些古老的村庄
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五角星
看看那里的入是怎样用古老的方法烹制出最美味的佳肴
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五角星
其中也给了他许多启发
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五角星
所以他的成功
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并非全是靠夭赋
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他自身的努力也是不容忽视的
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五角星
内蒙古那么有特sè的地方
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五角星
他如何会放过
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五角星
他曾在内蒙古行走了一个多月
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五角星
专门到那些百姓家里蹭饭吃
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五角星
说是蹭
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五角星
其实也要给钱的
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这道烤全羊就是那时候学来的
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而且自从他在他岳父的酒店推出这道烤全羊后
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很多大老板办酒宴都指定要上这道菜
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也给他们酒店带来了不小的利益
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五角星
而完颜晟做的烤全羊应该就是最古老的烤全羊
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五角星
或着说是烤全羊的前身
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五角星
李奇瞧了一小会
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五角星
知道自己遇到了高手
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五角星
心里颇觉兴奋
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五角星
其实斗厨跟斗武都是差不多
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高手对于高手总是惺惺相惜
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五角星
很又把注意力放到了自己这边
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他先是在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若千小口
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五角星
然后开始进行调料
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五角星
这两件事原本可以同时完成的
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五角星
可惜苦于身边两入
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五角星
都是纯吃货
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五角星
不懂得烧菜
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只能自己动手了
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李奇来到长桌前
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用葱段
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上好的老酱
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糖少许
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油调制成一大碗调味料
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分出一碗交给马桥和岳飞二入
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让他们用这调味料在羊身上的那些口子上搓擦入味
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待他们弄完后
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五角星
李奇又去用手在炉口上方试了试温度
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五角星
又将剩余的调味料装入羊的腹部
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接着他又把羊尾用铁签别入腹内
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五角星
用铁链倒挂着
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五角星
背部朝下
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四肢朝上
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又在羊身上刷上一层特别调制的香油
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这第一阶段总算是完成了
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五角星
接下来就是烤制了
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五角星
李奇又来到烤炉旁用手试了试温度
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五角星
你把柴火撤出来
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五角星
哦――o阿
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马桥先是下意识的点了点头
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五角星
随即又是一愣
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五角星
你不会是紧张吧
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五角星
你这羊都没有放进去
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五角星
为何就要将柴火撤出来
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五角星
我这样子想是紧张吗
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五角星
老子自出师一来
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五角星
比试厨艺的时候就还没有紧张过
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五角星
想叫你撤就撤
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五角星
未必你也想学厨
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五角星
马桥回答的倒也千脆
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五角星
麻利的从烤炉地下将柴火给撤了出来
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五角星
这柴火刚一撤出
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李奇就将羊倒挂着放入烤炉内
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五角星
这铁链上还好有一个铁质的圆盖
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五角星
这烤炉的口就是根据这铁盖的大小设计
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将盖子盖严实
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又用泥土封上
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不禁长出一口气
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五角星
这就行了呀
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里面连块木柴都没有
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五角星
你能烤的熟么
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五角星
李奇自然知道他心中在想什么
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五角星
当然还没有好
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五角星
这只是第二阶段罢了
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五角星
我这是在利用烤炉内壁的温度去烤制
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五角星
但是这种烤法不能完全烤熟
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五角星
所以待会还得再烤一次
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五角星
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