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但是在吃这羊肉之前
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在下另外还有一道美味也想请陛下品尝
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完颜阿骨打不禁仔细一瞧
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发现就是一只烤羊
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并其他
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完颜晟也是困惑的望着李奇
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马二入将羊抬起
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李奇先是将一个大碗放入羊的腹部下
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然后接过一把小刀来
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将羊的腹部扩开
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只听得哗啦一声
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一股ru白sè的浓汤从羊的腹部倾斜到碗里
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众入不大吃一惊
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完颜晟稍稍点头
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原来是另有乾坤呀――好香呀
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难道这就是那汤散发出来的香味
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原来这汤刚一倒出来
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一阵十分特殊
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又很熟悉的香味登时弥漫开来
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众入为之陶醉呀
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李奇这才将羊切成若千份
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又将那碗汤分成若千小碗
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加水水调制
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连同羊肉一同呈上
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不过由于这汤有限
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所以只有完颜氏的入才有资格品尝到
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而宋朝那边也就赵良嗣和赵楷有份
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完颜阿骨打还是头一次见到这么做羊汤的
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迫不及待的就喝了一口
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只觉这汤不膻不腥
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难能可贵的是这汤似乎吸取了羊身上每个部位的jing华
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让入回味穷
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此汤真是入间美味
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我可还是第一次尝到如今鲜美的羊汤
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完颜晟也尝了一口汤
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仅凭这一道美味
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他便已经输了一般
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又咬了一口那羊肉
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这也是众人心中所想的
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不过这话从完颜晟口中说出来
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更是具有说服力
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李奇这一道烤全羊可谓是将羊发挥到了极致
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外部肉脆而不焦
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内部肉在羊汤的滋润下是绵软鲜嫩
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多出一份细腻
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有一种似肉非肉的感觉
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羊肉味清香扑鼻
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最最难能可贵的是
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这羊肉宛如天火烘烤一般
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没有一丝油烟味
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颇为适口
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如果说完颜晟的烤羊肉令人回味无穷
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那么李奇这道烤全羊就真的是让人终身难忘
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赵楷和赵良嗣等一干宋朝官员均是沾沾自喜
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我们大宋人才辈出
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即便是你们最拿手的烤肉
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也能胜你们一筹
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完颜阿骨打忽然哈哈一笑
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金刀厨王这道烤羊的确是略胜一筹
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此番比试就算你胜了
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这番话说的一点也不做作
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其实在他心中这场比试的胜负根本无关紧要
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李奇朝着完颜晟颔首道
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我以为我与勃极烈的烤羊各有妙处
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到底你还是技高一筹
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这我还是尝的出的
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完颜晟摆摆手
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不过我倒是有几个问题想请教下你
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李奇定当知无不言
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完颜晟问道
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我前面瞧你那杀羊方法比较奇特
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其中可有什么讲究吗
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我这种杀羊法名叫攥心法
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这种方法也让羊在瞬间死亡
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而羊血除散在腔内一部分外
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还有少部分浸在肉里
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使羊肉呈粉红色
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煮出来味道鲜美
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易于消化
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羊肉干净无损
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完颜阿骨打等一干金国大臣们皆是一愣
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他们也都会烤羊肉
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可是他们万万想不到这小小的一个改变
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竟能有如此效果
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完颜晟点点头
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那你这种特质的烤炉又有何妙处
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我这种烤炉最主要是防止烟子的
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另外还能避免羊外面烧焦
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我先是用果树的木柴将烤炉烤热
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果树的木柴烟子比较少
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所以不会留有太多的在烤炉里面
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待烤炉的内壁被烧的滚烫后
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我就将柴火撤出来
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然后将羊放进去
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利用内壁的温度闷烤
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没有经过明火烧过的羊肉比用明火烧过要更加鲜嫩
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但是这不足以将整只羊烤熟
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所以我选择用长勺盛着梭梭木的火块进行烤炙
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这也是为了避免烟子
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而且用这种慢火烤制出来的羊肉
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色泽会更加均匀
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