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属于药膳佳品
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尤其适合体虚的女性食用
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鳝鱼血中含有各种补气精华
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能补充女性体内缺少的铁元素
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补肾养脾
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但是炖鳝鱼汤却是比较费时的
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武火煮熟之后
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要用文火一直熬
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等鳝鱼炖烂了之后才能吃
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红烧鳝鱼在饭店多数是要加入芹菜的
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但是在清河村却是不这么做的
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在清河村的河边上长着一种非常鲜美的野菜
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富菜
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这种菜长得有些像西芹
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但是没有西芹粗壮
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香味也和西芹不同
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却是却是搭配红烧鳝鱼的绝佳素材
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当地人吃红烧鳝鱼的时候
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多数都是要到清河边去采富菜的
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苏青黛只能选择最简单的菜色
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苏青城自告奋勇地去河边采富菜去了
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苏父选了几条大鳝鱼在院子里杀了
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苏青黛则收拾厨房准备要炒菜的佐料
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只等着材料备齐就能下锅
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又吩咐苏青叶去通知叔叔一家人晚上来家里吃饭
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苏青叶有些不乐意
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被苏青黛瞪了一眼
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才起身磨磨蹭蹭地去了
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听苏父说起
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叔叔的病已经全好了
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说是准备年后就和苏婶子到广州去打工
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苏父也不好拦着
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他是从广州回来的
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自然也知道工作不好找
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这几年广州那片最不愁的就是农民工
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价贱又没有保障
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很多包工头拿了钱就跑
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而工厂业绩不好倒闭
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那些工人就都拿不到钱
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在外地累死累活大半年
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最后身无分文地回来了
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但是苏叔叔意已决
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苏父也只能同意
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两家自从分开后
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苏父和苏叔叔也生分了很多
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尤其是张琴过世后
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苏婶子明里暗里欺负三个小孩子
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也弄得苏父心里有了意见
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虽然明面上说不了什么
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却也多了一分私心
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毕竟如今苏家已经成为了两个家庭
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不再是当初他和苏叔叔共穿一条裤子的时候了
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苏青黛手脚麻利
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炒菜速度很快
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在苏父和苏青城把材料准备好的时候
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她已经炒了几个菜了
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一个豆角炒肉
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一个木耳肉丝
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再一个油淋茄子
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一条红烧鲢鱼
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一盘螃蟹
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还拍了两条黄瓜凉拌
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一旁的小圆锅里还煮了几个新腌的咸鸭蛋
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这时候鳝鱼也准备好了
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苏青黛就有做了一个红烧鳝鱼和油爆黄鳝圈
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菜色上桌
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大家都乐呵呵地围坐了过来
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罗老太太看到苏青黛这么一会儿功夫就做了这么多菜
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而且一看就色香味俱全
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大夸了她一通
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苏叔叔和苏婶子也来吃饭了
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只是不见苏旺
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就随意地问了一句
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苏婶子神色一暗
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含含糊糊地说苏旺去外面玩去了
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苏青黛见她眼神闪烁着
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就知道肯定是苏旺又出去鬼混去了
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但是她也不是圣母
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连苏婶子苏叔叔都管不了苏旺
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她多嘴也没有用
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有了鳝鱼
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螃蟹也没有人瞧得上眼了
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一桌子菜里最受人欢迎的就是中间摆着的那盘油爆黄鳝圈了
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那个蓝瓷海碗看上去大
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实际上一大碗鳝鱼却是没有多少条
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一人夹了一个鳝鱼圈
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就去了五分之一
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吃黄鳝圈是个技术活
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得手嘴相互协调
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用牙齿咬住鳝鱼颈部一侧
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手捏着鳝鱼的脊骨撕开
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一撕就能到底
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那鳝鱼的肚皮肉就和脊背分开了
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因为油爆鳝鱼圈选的都是小黄鳝
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一油炸
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鳝鱼的脊骨就都炸脆了
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咬上去嘎嘣嘎嘣
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又香又脆又鲜美
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但是撕开的鳝鱼里头有一根黄色的鳝鱼肠要剔掉
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不然吃到嘴里会有一股苦味
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黄鳝圈一人夹了几筷子就见底了
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