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补筋骨的蹄筋高汤啊
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五角星
这些都可以卖更高的价格
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并且他们也是心甘情愿掏钱的
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左雅思的眼睛睁得大大的
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她本来以为自己的构想都是已经够完善的了
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没想到被林封谨这么一说
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眼前竟是出现了一个全新的天地
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忍不住惊喜道
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我明天就叫厨子来弄这些
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像你说的这些肾啊
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牛鞭啊
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蹄筋
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脑啊什么的
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都是一股脑的炖进汤里面去了
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原来左雅思兴奋之余
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却是将滚烫的毛巾没有晾就直接敷到了林封谨的伤口上去
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林封谨立即发出了一声惨叫
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额头的冷汗都簌簌落了下来
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左妹子立即张大了口
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一时间都有些手足无措的样子
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好在旁边的使女和婆子都十分伶俐
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急忙上前来用冰块敷在了林封谨的伤处
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总算是很快镇住了痛
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接下来左雅思也不敢动手了
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只是饶有兴致的陪着林封谨聊天
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林封谨这才知道
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自己这未过门的老婆居然在经营之道上十分厉害
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她除了开始经营高档早餐以外
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更是瞄准了酒楼中午的这个空挡
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在之前酒楼中午的营业额可以说是极少
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不过左雅思则看中了两大商机
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那便是结婚宴席和寿宴
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此时天下第一楼已经是极有名声了
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能够在这里吃饭可以说是很上档次的一件事
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因此左雅思这一次看中的消费群体就是中档次收入的人物
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这些人没有办法支持经常来天下第一楼消费的财力
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但是咬咬牙
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一年半载来一次的钱还是能出的
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这么倍有面子的事情也就不计较中午晚上了
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并且左雅思此时还祭出了减价打折这个大杀器
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中午消费八折一下子就令中午的生意也是变得格外的兴隆了起来
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这就是天下第一楼营业额猛增的原因
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左雅思的这一切手段在林封谨的眼里面也就不算什么了
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毕竟他脑子里面多出了一世记忆
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并且被这么一个美女用佩服景仰的眼神看着还是蛮爽的
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既然肥水不流外人田
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所以林封谨就很干脆的点拨了妹子一下
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既然主打婚宴和寿宴
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那么干脆就不要弄什么点菜了
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直接以宴席为主
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由专业的厨师来进行专业的搭配
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一桌宴席多少道菜
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菜肴的种类
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都是由店里面决定
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今天又吐了一次
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精神头很不好
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写了五千字左右就丢上来了
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今天就没有了
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明天我应该可以恢复正常更新
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商业谋划
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见到左雅思显得有些茫然
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林封谨便进一步的解说道
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其实这个方式乃是来自于帝王的规矩
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我曾经对大卫朝有过很透彻的研究
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卫朝的帝王吃饭之前
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除非是某些时候特殊心血来潮
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是不会考虑晚上吃什么的的
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所以就会是尚膳监的太监来搭配菜单
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这搭配起来也是很有规矩的
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比如咱们天下第一楼是以烤料主打
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但是烤肉吃多了就会觉得油腻
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清炒的新鲜蔬菜
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还有解除油腻的水果就可以考虑进入配菜
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比如是一群书生在一起
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要招徕歌妓通常持续时间较长的酒宴
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只要是季节允许
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为了保持菜肴的色香味
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那么就应该是以凉菜为主
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就不会随着时间的推移而失温
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最后必然还要上一道醒酒的胡辣汤
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让酒醉的客人喝了爽口
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还要讲究量的搭配
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质的搭配
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色的搭配
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味的搭配和形的搭配
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这种种方面弄下来
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仅仅是菜肴的搭配
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那还真的是一门极大的学问
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林封谨更是笑了笑道
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这样做的好处还有一点
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那就是平时店里面总会浪费掉许多材料
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比如大多数客人不喜欢吃
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却又有少部分必点的
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我们就可以在配菜的时候将这种要浪费掉的食材给卖出去
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左雅思疑惑的道
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那么像你这样说
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客人不能自己点菜的话
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岂不是没有选择了
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咱们可以推出英雄宴和淑女宴
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英雄宴就是十个人左右的宴席
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淑女宴就是四个人以下的宴席
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