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又握着把手转动了下铁桶
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五角星
见十分牢固
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五角星
吴小六飞快的就将火给点着了
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五角星
李奇扔给他一副厚厚的手套
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五角星
过来转
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五角星
这等苦力活
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五角星
当然是徒弟做
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五角星
吴小六这点好
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五角星
他是不怕吃苦的
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五角星
麻利的戴上手套
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五角星
双手握住手柄转动着
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五角星
是这样转么
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五角星
目光一直放在下面的火堆上
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五角星
李奇和吴小六走上了一段非常精彩的咖啡之旅
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五角星
这就是制作咖啡最重要的一步
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五角星
烘焙咖啡
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五角星
生咖啡豆是没有咖啡香味的
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五角星
是要经过烘焙之后
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五角星
咖啡豆才会散发出迷人的咖啡香
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五角星
而且咖啡的味道如何
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五角星
关键全在这烘焙上面
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五角星
烘焙的时间将决定咖啡的味道
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五角星
这种有机物的转化
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五角星
哪怕是后世的化学都无法解释的
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五角星
对于烘焙咖啡
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五角星
有着非常严格的时间规定
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五角星
大致可以分四类
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五角星
浅烘焙
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五角星
中烘焙
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五角星
深烘焙和极深烘焙
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五角星
像什么美式咖啡
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五角星
意式咖啡
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五角星
法式咖啡
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五角星
不是根据他们国家来区别的
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五角星
而是根据咖啡的烘焙程度来区分的
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五角星
比如美式咖啡
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五角星
就是中度烘焙
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五角星
而意式咖啡就是极深烘焙
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五角星
咖啡豆生得再好
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五角星
但如果烘焙不到位
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五角星
烘焙失败的咖啡的味道绝对会令人作呕
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五角星
可见这烘焙是起着决定性的作用
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五角星
一个合格的烘焙师父是非常难得的
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五角星
至少需要好几年的磨练
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五角星
天才例外
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五角星
李奇就是属于例外范围类的
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五角星
他主攻还是厨艺
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五角星
只是闲暇时间去学习烘焙咖啡
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五角星
他的烘焙手艺
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五角星
那也是属于顶级的
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五角星
因为烘焙的关键在于对火候的把控
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五角星
而他又是以火候把控精确而著称
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五角星
他上手非常快
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五角星
在他岳父的酒店
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五角星
其中有一种咖啡就是出自他手
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五角星
非常受人欢迎
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五角星
因为那是独一无二的
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五角星
从咖啡豆的选取到烘焙
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五角星
都是李奇一手完成的
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五角星
别的店是买不到的
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五角星
但是由于这是古代
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五角星
没有任何精密仪器
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五角星
而是还是明火烤
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五角星
这对于火候的把控是相当难
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五角星
李奇也没有十分的把握
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五角星
他只能一步一步摸索
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五角星
李奇蹲着火堆边上
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五角星
时而望着火堆
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五角星
时而望着边上放着的沙漏
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五角星
手拿着笔纸还在记着什么
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五角星
这可把一旁干苦力的吴小六看蒙了
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五角星
他做菜这么多年
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五角星
还是第一次见到做菜还得做笔记的
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五角星
李奇望了眼沙漏
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五角星
又望了眼铁桶
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五角星
开始啥
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五角星
先是零星的
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五角星
的一阵急促的爆炸声
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五角星
吴小六大叫一声
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五角星
一个飞扑卧倒在地
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五角星
极其专业啊
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五角星
李奇呆愣的望着吴小六
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五角星
你没有听见么
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五角星
我爆你个头
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五角星
赶紧将火柴撤了下来
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五角星
吴小六见李奇还蹲在旁边
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五角星
要爆也是先爆他
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五角星
你这豆子砸还会爆炸
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五角星
什么豆子这么个烤法都会爆开好不
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五角星
你这几年都在干什么
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五角星
李奇将手上的小本子递给他
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五角星
在铁桶壁上面的一个凸起的部分
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五角星
听得咔的一声
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五角星
上面多出一个方形的小口来
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五角星
他用长筷伸入桶内
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五角星
夹出几颗咖啡豆来
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五角星
只见咖啡豆的颜色变得更深
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五角星
微微带一些褐色
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五角星
李奇待其冷却
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五角星
稍稍咬了一点
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五角星
吴小六吞着口水道
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五角星
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